白目をきれいに
2017年04月06日 (木) | Edit |
-飲酒は禁止-





今回訪れた島原酒店は、気になっている方も多い店ではないでしょうか。

宮島街道沿い、草津のマックスバリュ近く。

看板は「酒店」なのに、お好み焼きの暖簾が出ているお店です。

島原酒店 外観






中に入ると、キレイな鉄板が据えられていて、その周りに席は3つ。

島原酒店 店内

背面にはお酒の冷蔵庫があります。

奥に目をやると、テーブルがありますが、お客用として使えるかどうかは不明です。

お店の切り盛りは、穏やかで丁寧な男性がお一人で。





メニューです。

fc2blog_20170227163809441.jpg

これはお安いですね~





いつものように肉玉そばを注文し、焼くプロセスを見させていただく事に。

音がしないくらい静かに、お玉を鉄板に置き、ゆっくり丸く生地を敷きます。

続いて、魚粉・幅広キャベツ・青ねぎ・もやし・玉ねぎ・とろろ昆布・天かす・豚バラ2枚と積み重ねます。

島原酒店 お好み焼き 途中

そして、つなぎを掛けたら反転。

島原酒店 お好み焼き 途中2

そばの片面に魚粉をかけ、ほぐしたらソースで下味を付けます。





ん?

島原酒店 お好み焼き 途中3

生地をどけて、そばを乗せたぞ~





生地の上にそばを乗せ、野菜などを積み重ねるのはしばしば見かけますが、それを後工程にしたのは初めてです。

見慣れない工程を見るとドキッとしますけど、色々な焼き方があってホント面白い!





じっくりと火を通したら卵を貼り付け、ソース・青海苔・白ごまで完成です。

島原酒店 お好み焼き 完成

角の丸いヘラでもサクッと切り分けやすく、キャベツはほっこり。

これはなかなか旨いではありませんか。

塩胡椒課長さんは不使用。

だからこそ、とろろ昆布と魚粉が効いてますし、仕上がり温度が高くないのでパクパク食べられるのもいいですね。





終始一貫して、じっくり丁寧。

いいお好み焼きだと思いますよ。





あ、そうそう。

扱っているお酒は小泉本店の御幸や原本店の蓬莱鶴、旭鳳酒造の旭鳳もあったかな。

でも、お好み焼きの営業時間内は飲酒不可なんですって。

昼酒はできないか~(苦笑

ごちそうさまでした!!

(2017.2)



■お店のデータ
島原酒店
広島市西区草津南3-2-10
電話番号:未確認
営業時間:未確認
定休日:未確認


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コメント
この記事へのコメント
銀山町萬来
初めまして
銀山町、萬来は経営者代わりましたか?
2017/04/06(Thu) 15:46 | URL  | たか #-[ 編集]
たかさんへ
コメントありがとうございます。

銀山町萬来の経営が変わったどうかは知らないんですよ。
ご質問に至る何かがあったんでしょうか?
内装のやり変えだけではないですよね?

2017/04/06(Thu) 22:39 | URL  | oomin(大見高司) #-[ 編集]
こんばんは
そーなんですよ、内装変えとかでは
無いようです(・_・;
残念です、またレポートよろしくお願いしますm(_ _)m
2017/04/07(Fri) 00:03 | URL  | たか #-[ 編集]
たかさんへ
早速行って来ました。

お祝いが届いているところを見ると、経営はかわったのかもしれません。

少なくとも店員は変わってますね。

料理の方は定番的な味で不足ありませんし、量も変わらず多めでした。
2017/04/07(Fri) 12:50 | URL  | oomin #-[ 編集]
ありがとうございます
早速ありがとうございます!

店員さん、変わったのが残念です(・_・;何かあったのかが心配です。
味は、変わったのでしょうね〜

いつも楽しくブログ拝見しております!
2017/04/07(Fri) 14:23 | URL  | たか #-[ 編集]
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