白目をきれいに
2016年11月05日 (土) | Edit |
基町ショッピングセンターにある、お好み焼きの『福ちゃん』。

福ちゃん 外観

おばちゃんが焼いているのかなと思い、中に入ると、30代くらいの姿勢の良い女性がお出迎え。

ちょっと!驚くじゃないの(笑)





お店の切り盛りは、もう一人の女性とお二人で。

お見受けした限りでは、親子でらっしゃるのかなと。





客席は鉄板前と壁に向かったカウンター席。

合わせて10席程でしょうか。

鉄板前の席に腰掛け、いつものように肉玉そばをオーダーです。





こちらの鉄板は少し変わっていて、横長の鉄板が3分割できるようになっているんです。

福ちゃん 鉄板

厚みもそんなになさそうですし、この手のは初めて見ました。





さて、焼き方での特徴。

ひとつ目は、多めのキャベツを2回に分けて乗せること。

生地の上にひとつかみキャベツを置き、少しの調味料かけたら、さらに同量を乗せる流れです。

福ちゃん お好み焼き 途中2

福ちゃん お好み焼き 途中

ふたつ目は、反転後キャベツを半分取り出し、鉄板で軽く炒め、肉をキャベツの間に挟むこと。

みっつ目は、そばの下味に焼そばソースを使うことです。





出来上がると、お客の前まですっぴんのお好み焼きをスライドさせ、目の前でソースなどで仕上げ。

福ちゃん お好み焼き

熱々仕上げでヤケド注意な一枚は、ソースでしっかり下味のついたそば&ホッコリキャベツが良いですね。

肉玉そば550円。

そばWでも650円。

価格も嬉しい水準です。





この界隈で食べたお好み焼きの中では、今のところ一番好きかな。

ごちそうさまでした!!

(2016.9)



■お店のデータ
福ちゃん
広島市中区基町19-2
0822243133
営業時間・定休日:未確認


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