白目をきれいに
2013年08月28日 (水) | Edit |
オープン25周年(おめでとうございます!)の記念企画を開催する旨のご案内をいただき、夫婦揃って行って来ました。



期間限定で復活する四大名物と十四代が特に楽しみです~。



まずは前菜五種盛り。



この日は、カンパチの冷燻、絹かわなすのパルミジャーノ和え、自家製スモークハム、鶏の明太子チーズ詰め、とうもろこしのムースの五品。

どれも安定した旨さでしたが、適度に水分が抜けた絹かわなすは、味が濃く、とても印象に残る一品でした。



このお店には珍しく、生タコの刺身がオンメニュー。



タコの吸盤が軽く上あごにくっついたのには驚きました(苦笑)。

そして、身の部分が蛇腹に設えており、なかなかの旨さです。



日本酒一杯目は、青森の豊盃。



夏仕様だからでしょうか、案外と軽く辛口でした。



前菜で絹かわなすが旨かったので、もう一品。

なすのシーフード炒めガーリックソースです。




やはり、なすの旨味が濃く、シーフードもイカと海老が旨い!



四大名物のメニューです。



どれも食べた事がないので、一通り注文してみました~。



ふうらい房ワンタンは、茹でたワンタンにネギを乗せ、唐辛子油をかけての提供。



提供直後のネギの香りが良く、中華風に味付けた餡もなかなか。



シャシュリーク。



金属製の串に豚肉を刺し、遠火でじっくり焼き、焼き立てを目の前で削いでくれるパフォーマンス付き。

中心部は再度加熱し、二度目のパフォーマンスを。

肉はしっとりと旨く、味付けは強めの塩・黒胡椒。

こりゃビールだねと思い、追加注文したハートランドで流し込みました。



こちらはサモサ。



カレー風味のスパイシーな具を、春巻きの皮で巻いて揚げた感じです。

スパイシーな香りが強く、中身はカレーパンみたいな風合いでした。



最後に雪トラ。



揚げたお餅に、大根おろし、刻み海苔、醤油がかけられた料理です。

揚げたお餅の香ばしさが良いですね。

『ふうらい房』で修行された五日市の某店にあげ餅おろしと言うメニューがありますが、その原点を見る事ができたような気がしました。



さてこちらは、もう一つの楽しみ。



十四代・播州山田錦純米大吟醸で、精米歩合は40%だそうです。

生酒っぽい香りがして、実際に飲んでみても、確かに生のニュアンスが。

品の良い米の旨味と仕舞いの苦味、後には辛味が残る味わい。

香りは予想よりも抑えられており、これなら、食中にも良さそうです。



いやぁ、『ふうらい房』、堪能しました。

ごちそうさまでした!!!

(2013.7)


■ふうらい房の訪問記
ふうらい房(2010.4)
ふうらい房2(2011.1)
ふうらい房3(2011.2)
ふうらい房4(2011.6)
ふうらい房5(2011.9)
ふうらい房6(2011.12)
ふうらい房7(2012.4)
ふうらい房8(2012.8)
ふうらい房9(2013.3)
ふうらい房11(2014.2)
ふうらい房12(2015.6)
ふうらい房13(2015.12)


その他の飲食店記事はこちらからご覧いただけます。


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コメント
この記事へのコメント
揚げ餅もどき?
こちらは未訪ですが、我が家では 一口サイズの餅と茄子に片栗粉をまぶし揚げて、砂糖 醤油 出汁で一煮立ちのメニューがあります。
もみ海苔、大根おろしのトピ 参考にさせて頂きます。

前コメの 揚げ物に液体類は×に逆らってますね(笑)
2013/08/28(Wed) 12:38 | URL  | カーラー #-[ 編集]
ふうらい房は行ったことないけど、写真だけでおいしい(笑)

十四代いいな~ 十四代はスペック的に純米吟醸までしか飲んだことがないけど、ちょっとレベルが違う酒という気がします。味も香りも濃厚だけどしつこくないし。

2013/08/28(Wed) 18:19 | URL  | ジジ #-[ 編集]
カーラーさんへ
> こちらは未訪ですが、我が家では 一口サイズの餅と茄子に片栗粉をまぶし揚げて、砂糖 醤油 出汁で一煮立ちのメニューがあります。

あ、それ絶対旨いでしょ!

ツユを吸ったお餅を想像すると、たまりませんね(笑)。
2013/08/31(Sat) 09:04 | URL  | oomin #-[ 編集]
ジジさんへ
十四代は本醸造(本丸)でも十分旨いと思います。
このお酒の難点は、高くなればなるほど綺麗な飲み口になりますので、物足りなくなるという(笑)。
2013/08/31(Sat) 09:06 | URL  | oomin #-[ 編集]
確かに「本丸」→「吟撰 吟醸酒」→「純米吟醸」と3種類しか飲んだことはないのですが、きれいになってる印象があります。
2013/08/31(Sat) 22:13 | URL  | ジジ #-[ 編集]
ジジさんへ
飲む機会は少ないんですが、綺麗で旨いなぁとは思います。

2013/09/01(Sun) 12:27 | URL  | oomin #-[ 編集]
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